アイリッシュ・チアーの作り方
〜ウイスキーベースのカクテルレシピ[2]〜
アイリッシュ・チアーはウイスキーとスイートベルモットのカクテルで、辛口のカクテルで、かなりアルコールがズシっとくるカクテルです。アペリティフ（食前酒）として勧められているカクテルレシピの１つです。ですが、空腹にアイリッシュ・チアーはお酒に強い人なら良いですが、そこそこ飲めるという以下の人はかなり眩暈が起こるカクテルかもしれません。
アイリッシュ・チアーの作り方
- ウイスキー:40ml
- スイートベルモット:10ml
- 上記の材料をステアしてグラスに注ぎます
アイリッシュ・チアーの作り方のポイント
個人的な好みによりますが、スイートベルモットの量で甘さを加減する事ができるので、少し甘めを希望する場合はスイートベルモットを5ml〜10ml程度増やしても良いと思います。
一口感想
辛口のカクテルで、スイートベルモットの香草もほのかに香る上品なカクテルです。居酒屋系のカクテルにない本物のカクテルレシピの１つだと思います。
アイリッシュ・チアー
ウイスキーベースのカクテル【2】：アイリッシュチアー
カクテルの単位としてのオンス(oz)
カクテルは意外と様々な単位を使います。今でこそ、カクテルレシピの分量はmlで記載されていますが、ちょっと古いカクテルの書籍を見たりするとオンス(oz)という単位が出てきます。
1オンス(oz)は30ml
覚えておくと、たまに登場した時にもすぐに扱いやすい単位に換算する事ができるので便利です。
カクテル以外の単位としてのオンス
オンスは(ounce：oz)はヤード・ポンド法の質量単位で、液量オンス【fl oz】や重量オンス【ozf】という風に使用される事もあります。
1オンスは28.3495231グラム
質量としてのオンスは日本で見る事はないと思います。
ラズベリーとカルピスのカクテル
〜要改良のカクテルレシピ その２〜
決して不味くはないものの、う〜〜〜〜〜ん…と悩んでしまうカクテル。別にこれといった特徴もなく、なんだかぼんやりしたカクテルが今回のカクテルです。
ラズベリーとカルピスのカクテルの作り方
材料
- ラズベリー（果実）
- スイートベルモット
- ウォッカ
- カルピスウォーター
作り方
- ミキサーにラズベリーと氷を入れます
- ウォッカを20ml入れます
- スイートベルモットを15ml入れます
- ミキシングしてグラスに注ぎます
- カルピスウォーターを適量注ぎます
作り方のポイント
要改良レシピなので作り方のポイントはありません。
一口感想
最初にも書いた通り、決して不味くはない、そこそこおいしいカクテル…でも、なぜか心打つアクセントがないカクテル。ブレンド比率が問題なのか、それとも材料を根底から考えた方がいいのか…わりと問題点は多いような気がするカクテルです。
ラズベリーとカルピスのカクテル
レモングラスのギムレット
〜ジンベースのカクテルレシピ その７〜
カクテルの王道レシピの１つギムレットはライムジュースを使ったカクテルですが、このギムレットはライムジュースの替わりにレモングラスを使用しています。レモングラスの柔らかな香りのするカクテルです。
レモングラスには消化促進作用や疲労回復、食欲増進作用などがあり、食前食後のどちらにもおいしいカクテルです。なお詳細はレモングラスの効能をご参照ください。
レモングラスのギムレットの作り方
材料
- ジン
- レモングラス
作り方
- シェーカーに氷を入れます
- ジンを60ml入れます
- レモングラスを適量入れます
- シェイクしてグラスに注ぎます
作り方のポイント
レモングラスはハーブティーにしてから使用しても良いですが、カクテルシェーカーに入れてジンのアルコールで一気に香りを出してしまうのも一味違った風味になります。
一口感想
カクテルシェーカーでシェイクするだけでもレモングラスの香りと色はしっかりと出ます。ライムを使用したギムレットの代替とまではいきませんが、レモングラスを使用する事で一味違ったカクテルを楽しむ事ができます。
レモングラスのギムレット
マティーニ
〜ジンベースのカクテルレシピ その５〜
マティーニは『キングオブカクテル』『カクテルの王様』『カクテルはマティーニに始まる』などマティーニはカクテルの王道とも言える存在です。マティーニはジンとドライベルモットをカクテルするだけのシンプルなカクテルですが、マティーニのレシピ（作り方）は実は様々でバーテンダーのある種の『プライド』でカクテルされるので、よくバーテンダーの腕を見るにはマティーニで判断しろ、と言われるぐらいです。
マティーニの作り方
材料
- ジン
- ドライベルモット
作り方
- ミキシンググラスに氷を入れます
- ジンを45ml入れます
- ドライベルモットを15ml入れます
- ステアしてグラスに注ぎます
一般的にマティーニはオリーブの実を飾りますが、あくまで家庭で作るカクテルという事で省略します。マティーニの作り方は千差万別で、ジンを強めにするマティーニ、ドライベルモットを強めにするマティーニ、オレンジビターズやレモンピールをかけるマティーニなど様々なバリエーションがあります。
作り方のポイント
マティーニに作り方のポイントはなく、ジンとドライベルモットと飾りにオリーブの実という組み合わせは普遍と言えます。もしマティーニを振舞う立場にあるのなら、ジンを多めにするのか、ドライベルモットを多めにするのか相手の好みに応じてカクテルする必要があります。
一口感想
カクテルの王道マティーニは辛口のカクテルで嫌な事を吹き飛ばしてくれるアルコール度数の高いカクテルです。ジンとドライベルモットの２つで作れるのでカクテルの入門時には必ず覚えておきたいカクテルです。
マティーニ
■ プロフィール
Author:�鵲腺釘�
料理研究家。酒に弱い酒好きです。ちょっと変わったカクテルを作るのが好きです。オリジナルと思えるカクテルレシピに名前はつけていません（恥ずかしいので）。とにかく混ぜてみる！そんなコンセプトでカクテルレシピを綴っています。
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